image description

«В целях сохранения исторической памяти и в ознаменование 75-летия Победы в Великой Отечественной войне 1941−1945 годов» 2020 год объявлен Указом Президента Российской Федерации Годом памяти и славы. 27 января 1944 года закончилась вражеская блокада города Ленинграда. В этот день ежегодно проходят памятные мероприятия, посвященные трагической дате. Во всех учебных группах сегодня 27.01.2020 года прошли уроки мужества. Студенты 1 курса специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» под руководством классного руководителя Бережной Т.А. не могли не откликнуться и приняли участие во Всероссийской акции «Блокадный хлеб». Целью данного урока являлось сохранение исторической памяти о мужестве и трагедии мирного населения блокадного Ленинграда через интерактивные символы памяти. Как известно, одной из самых героических и трагических страниц Великой Отечественной войны стала блокада Ленинграда. Кольцо окружения вокруг города сомкнулось 8 сентября 1941 г. Завершилась блокада города – 27 января 1944г.

 Вспоминая сегодня подвиг ленинградцев и защитников города, будущие технологи хлебобулочных изделий обратились к символу блокадного Ленинграда — небольшому кусочку хлеба в 125 грамм. Именно такая самая минимальная норма выдачи хлеба была установлена в самый трудный период блокады — зимой 1941/1942 г. Особым вниманием был отмечен факт того, что Блокадный хлеб на 50 (пятьдесят) процентов состоял из несъедобных примесей, заменявших муку: — пищевая целлюлоза – 10 %, — жмых (остатки после отжима растительного масла из семян масличных культур: подсолнечника, рапса, льна) –10 %, — обойная пыль – 2 %, — выбойки из мешков – 2 %, — хвоя – 1 %, — ржаная мука – 75 %. Использовалась также коревая мука.

Студенты прикоснулись к трагическим страницам истории нашей страны и в День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады почтили минутой молчания память павших героического Ленинграда.

image description