12 мая 2021 года заместителем директора ГБПОУ РК «Симферопольский политехнический колледж» Кондратенко И.В. и заместителем руководителя ЦРПК Коваленко Д.В. для студентов группы 4ТВ сборной колледжа по компетенции Виноделиеs было организовано посещение НИИ «Магарач».

«Магарач» известен каждому виноделу не только на территории России, но и далеко за ее пределами: по сей день технологи-виноделы пользуются плодами научной деятельности института. Институт виноградарства и виноделия «Магарач» является старейшим научным центром Российской Академии Наук. Начало своей истории, согласно указу Николая I, «Магарач» берет с 1828 года. Научные работы многих поколений ученых-селекционеров «Магарача» позволили создать новые сорта винограда, сочетающие высокую урожайность и качество с устойчивостью к болезням и вредителям. Именно учеными-виноделами «Магарача» заложены основы технологий производства уникальных крепких и десертных вин Крыма, хересного производства.

Нельзя не упомянуть и о великих виноделах, работавших в стенах института: Валуйко Герман Георгиевич, Гартвис Николай Андреевич, Катарьян Тадеос Георгиевич, Нилов Василий Иванович, Датунашвили Елена Николаевна, Павленко Николай Михайлович – именно эти люди трудились и работали в НИИ «Магарач», а их научные труды позже стали основами виноделия всего Советского Союза.

В наши дни институт занимается развитием множества научных исследований в сфере виноделия: от выращивания виноградной лозы до производства винодельческой продукции самого высокого качества.

Экскурсию в НИИ «Магарач» для студентов проводила Гниломедова Нонна Владимировна, кандидат технических наук, доцент НИИ винограда и вина «Магарач».

Научная библиотека института НИИ «Магарач», созданная усилиями многих поколений людей, собравших солидный фонд научной отраслевой литературы, спустя 190 лет со дня основания, продолжает выполнять свою просветительскую миссию, накапливает и активно использует свой информационный ресурс. Лариса Борисовна Климова-Дончук – заведующая библиотекой, рассказала об истории развития библиотеки и множестве научных трудов, которыми она располагает.

В НИИ «Магарач» сохранился пресс для отделения виноградного сусла, возраст которого более 150 лет.

В лаборатории защиты растений Наталья Васильевна Алейникова, доктор сельскохозяйственных наук и заведующая лабораторией, провела  лекцию о вредителях и болезнях винограда, а также познакомила с обширной коллекцией насекомых и микроорганизмов.

В лаборатории химии и биохимии вина доктор технических наук и заведующая лабораторией Аникина Надежда Станиславовна рассказала о современных методах анализа вина на всех этапах его производства. Одной из основных проблем современного виноделия является распространение фальсификатов. Она также продемонстрировала современные методы выявления фальсификатов, а инновационную методику лабораторного определения типа кристаллических помутнений вин.

Посетили лабораторию генетики, биотехнологий селекции и размножения винограда института. Лаборатория занимается воссозданием генетически идентичных образцов растений из его фрагментов. Это позволяет получить копии нужного сорта винограда с заданными характеристиками: ловкие руки ученых и каждодневный труд позволяют из одной единственной клетки, плавающей в питательной среде, вырастить целое растение!

Лаборатория молекулярно-генетических исследований занимается развитием и внедрением геномных технологий в виноградарстве, молекулярно-генетической идентификацией существующих сортов, гибридов и дикорастущего винограда. При помощи ПЦР-тестов в лаборатории научные сотрудники определяют наличие в винограде болезнетворных патогенов различного характера и подбирают схему лечения.

В завершение экскурсии Нонна Владимировна Гниломедова прочитала лекцию об истории российского виноделия и провела дегустацию крымских вин для студентов.