Сегодня, 13.04.2022 г., стартовали итоговые соревнования, приравненные к Финалу Х Национального Чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) по компетенции «Виноделие».

С 10:00 утра конкурсанты приступили к выполнению основных анализов (определение сахара в вине, анализ на титруемую и летучую кислоты, определение объемной доли спирта в вине, а также анализ на определение общей серы). Позже, участники итоговых соревнований определяли микробиологию виноматериала.

Конкурсные задания разработаны по навыкам ведения технологических операций фильтрации, купажирования, перегонки виноматериалов.

После обеда, финалисты фильтровали данный им виноматериал, после чего определяли склонность виноматериала к помутнениям.

После каждого блока заданий, эксперты проводили проверочные исследования для дальнейшего оценивания участников.

Завершающей для конкурсантов на сегодня была органолептическая оценка качества вин (дегустация). Участники оценивали качество вина, его букет, насыщенность, полноту вкуса.

Эксперты оценивали последовательность, правильность и точность выполненных работ в соответствии с конкурсным заданием.